Bruidstaarten kunnen worden ingedeeld in drie categorieën: fondanttaarten, creme taarten en semi-naked taarten.
Fondanttaarten worden bedekt met een laag fondant, verkrijgbaar in verschillende kleuren met talloze decoratiemogelijkheden. Deze optie staat bekend om zijn strakke afwerking.
Creme taarten worden voorzien van een dun laagje creme, precies dik genoeg voor
voldoende ondersteuning. De creme kan in verschillende structuren en kleuren worden aangebracht, waaronder een prachtige overloop van kleuren, ook wel bekend als ombre.
Semi-naked taarten en naked taarten hebben een zo dun mogelijke buitenlaag. Naked taarten hebben zelfs helemaal geen creme aan de buitenkant, waardoor de taart volledig ‘naakt’ blijft.
Dit creëert een rustieke sfeer en is bijzonder geschikt voor degenen die niet van creme of fondant houden. Semi-naked taarten hebben een subtiele laag, voldoende om de taart strak en recht te maken, maar dun genoeg zodat de biscuit erdoorheen te zien is.
